Die besten Phở-Städte in Deutschland (Stand 2026)

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Warum Deutschland eine der besten Pho-Szenen Europas hat

Die starke Phở-Kultur in Deutschland ist kein Zufall — sie ist das Erbe zweier Migrationswellen. In Westdeutschland kamen in den 1970er und 1980er Jahren vietnamesische Flüchtlinge (Boat People), die nach dem Fall Saigons 1975 ihre Heimat verlassen hatten. In Ostdeutschland kamen in den 1980er Jahren Vertragsarbeiter aus der Sozialistischen Republik Vietnam, die im Rahmen eines DDR-Programms in Industriebetrieben arbeiteten.

Beide Gruppen brachten ihre Küche mit. Heute ist Deutschland nach Frankreich das Land mit der größten vietnamesischen Community in Europa — mit schätzungsweise 200.000 Menschen. Das macht sich in der Küche bemerkbar: Wer in Deutschland Phở sucht, findet sie. Und zwar oft in beeindruckender Qualität.

Eine Übersicht über Pho-Restaurants nach Städten gibt es auf der Restaurantseite.

Berlin — die vietnamesische Hauptstadt Deutschlands

Berlin ist unangefochten Nummer 1. Die Stadt hat eine der größten und ältesten vietnamesischen Communities Deutschlands — und das aus zwei sehr verschiedenen Quellen, die zusammengewachsen sind.

Der wichtigste Ort: Das Dong Xuan Center in Lichtenberg. Dieser riesige Großmarkt im ehemaligen Industriegebiet Berlins ist ein vietnamesisches Universum für sich. Zwischen Großhandel, Textilien und Souvenirs verstecken sich Garküchen, die Phở in authentischer Qualität für 5–7 Euro servieren — ohne Tourismus-Aufschlag, ohne Schnickschnack. Wochentags vor 12 Uhr, wenn die Händler ihr Mittagessen holen, erlebt man hier die vietnamesische Esskultur Berlins hautnah.

Lichtenberg und Marzahn allgemein sind Berliner Bezirke mit hoher vietnamesischer Bevölkerungsdichte — die DDR hatte viele Vertragsarbeiter in Ost-Berlin angesiedelt, und viele blieben nach der Wende. Kleine Familienrestaurants, teils seit den 1990er Jahren in Betrieb, servieren hier Phở nach Familienrezept.

Für modernere, restaurant-orientierte Phở: Prenzlauer Berg und Mitte bieten eine wachsende Zahl neu eröffneter vietnamesischer Restaurants, die auf frische Zutaten und Authentizität setzen.

Frankfurt — Tor zu Asien

Frankfurt hat als internationale Finanzmetropole eine kosmopolitische Gastronomieszene. Die vietnamesische Community ist kleiner als in Berlin, aber die Qualität der Restaurants ist hoch. Besonders im Sachsenhausen-Viertel und in Bornheim findet man authentische Phở-Lokale, die auch auf Phở Gà (Hühnchen-Phở) und regionale Spezialitäten setzen.

München — aufholend

München hat lange als Stadt für bayerische Küche und wenig Asiatik gegolten — das hat sich geändert. Im Westend und in der Nähe des Hauptbahnhofs haben in den letzten Jahren mehrere sehr gut bewertete vietnamesische Restaurants eröffnet. Die bayerische Phở-Szene ist kleiner, aber stetig wachsend und oft jung und frisch.

Hamburg — Phở zwischen Hafen und Alster

Hamburgs vietnamesische Community ist historisch mit dem Hafen verbunden — Seeleute, später Flüchtlinge. Das Ergebnis: eine dezent verteilte, aber starke Phở-Szene. Altona und das Schanzenviertel haben mehrere hervorragende Adressen. Wer in Hamburg ist, sollte auch auf Bún Bò Huế achten — einige Lokale haben sich auf die schärfere Variante spezialisiert.

Köln und Düsseldorf

Das Rheinland hat eine gut entwickelte vietnamesische Gastronomie. In Köln sind besonders das Belgische Viertel und Ehrenfeld für asiatische Küche bekannt. Düsseldorf mit seiner asiatischen Community (primär japanisch und chinesisch, aber auch vietnamesisch) bietet solide Phở-Optionen.

Leipzig — DDR-Erbe, authentisch geblieben

Leipzig gehört neben Berlin zu den Städten mit der ausgeprägtesten DDR-Vertragsarbeiter-Geschichte. Viele vietnamesische Familien, die in den 1980ern als Arbeiter kamen, blieben — und führen heute Restaurants, die Phở nach Familienrezept kochen. Die Szene ist kleiner, aber bodenständig und authentisch, oft ohne Instagram-Optimierung, dafür mit echter Tiefe.

Tipps für die Suche

• Restaurants mit langen Schlangen oder vollen Tischen mittags — gutes Zeichen.
• Karten auf Vietnamesisch oder mit vietnamesischen Schriftzeichen — oft authentischer.
• Phở unter 10 Euro? Oft ein Zeichen von Neighborhood-Qualität, nicht Tourismusfalle.
• Nach Đặc biệt (Spezial-Schüssel mit mehreren Einlagen) fragen — wer das kennt, weiß, was er tut.